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电烤羊肉串腌制方法?

发布时间:2023-08-04 18:43:41 来源:南方养生网

用料


(资料图)

羊肉 2000克

辣椒粉 适量

料酒 适量

盐 适量

孜然粉 适量

淀粉 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

提前一晚将羊肉切成1cm左右见方的肉粒。 不要切得太碎,肥肉也要切一些。

步骤 2

放入盐、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、油、淀粉,抓匀,会越抓越干,调料都融进肉里。

步骤 3

覆保鲜膜,放入冰箱冷藏室。

步骤 4

第二天,将肉串串。 从肉粒对角串,每串肉要串两三块肥肉,全是瘦肉烤好后太干,口感不好。 肉串得紧密一些,烤熟后肉会缩,串得疏松烤熟后,肉会缩得断开不成串。

步骤 5

可以切一些蔬菜串成串,蔬菜不用提前腌制。

步骤 6

大虾也可以串串,把虾须剪掉,从尾部串到头部。

步骤 7

串好后就可以开烤了。 肉串和虾串直接烤,蔬菜要先刷油再烤。 我用的电烤炉,没什烟,火力也可以的。

步骤 8

肉腌制过的,先烤熟一串尝尝,味道不足再洒盐、孜然粉和辣椒粉。

步骤 9

虾串和蔬菜串烤熟后再洒盐、孜然粉和辣椒粉。

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